第 32 卷第 6 期 Vol. 32 No. 6 2002 年 12 月 Dec 2002

所属栏目：其它 荔枝保鲜的研究

姚荣桂; 黄金雄; 胡志文; 孙涛(武汉大学化学与分子科学学院; 430072)

摘　要：在低温下 ,对不同时期的贮藏荔枝的酸度和含糖量进行了测定 ,对比了不同贮藏方法下 ,荔枝内部发生的变化

关键词：荔枝; 葡萄糖; 酸; 保鲜

中图分类号：TQ914.1　　文献标识码：A　　文章编号：1009-9212(2002)06-0034-01

Study on the Preservation of Litchi

YAORong-gui; etal.（College of Chemistry and Molecular science; Wuhan; 430072; China）

Abstract：The content of litchi's glucose and acid was determined after being kept under low temperature. The different change under different conservation condition were compared.

Key words：litchi; glucose; acid

收稿日期：2002-06-22

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